ここ数年、台湾がマイブームです。
新型コロナウィルスが流行する前は、毎年のように台湾に遊びに行っていましたが、最近はなかなか行けないので、台湾の食べ物や飲み物を探してはインターネットで購入し、自宅で楽しんでいます。
ここのところ、気に入っている台湾の飲み物は、この「冰糖杏仁茶」。
「杏仁」といえば、杏仁豆腐を思い浮かべる方も多いと思いますが。
杏仁茶です。
台湾に行った際には、できるだけたくさんカバンに詰めて帰ってくるのですが、今は同じものをインターネットで購入しています。
杏仁は、アンズの種子の中にある仁（さね）、つまり「核」を取り出したもので、漢方としては、鎮咳剤として用いられているようです(そういえば・・私も咳き込むことがなくなったかも)。
その他にも、大腸のお通じを良くしたり、美肌の効果もあるようです。
飲み方は、一般的には約200〜220mlのお湯または、冷たい牛乳で溶かして飲みますが、私は温めた豆乳（キッコーマンの無調整豆乳がさっぱりしていてベスト）に溶かして飲みむのが一番好きですね。
これがも美味しくてたまらないんですよね〜。
週末の夜に、何も考えずに、静かにゆっくり杏仁茶を飲む。
至福です。
Ken
台湾出身の友人に曰く「近年、台湾もコーヒーを結構飲むようになったこともあり、若い人はあまり飲まなくなったけど、年配の方、特に田舎の方では、杏仁茶は日常的に飲まれている」とか。
朝食として「油条」と一緒に飲まれることが多いようです。
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